Jajca so živilo, ki je bilo v preteklosti velikokrat napačno označeno kot sovražnik našega ožilja. Danes vemo, da temu ni tako, zato bomo preverili zakaj so jajca praktično najboljše beljakovinsko živilo. Jajca bi lahko označili s pojmom superhrana, saj vsebujejo ogromno hranil, ki ugodno delujejo na naše telo.
Katera hranila vsebujejo jajca?
Vsebujejo ogromno beljakovin, katere so izredno pomembne za rast, razvoj in obnovo organizma. Komponente beljakovin, aminokisline, so pomembne za izgradnjo mišic, celično presnovo, imajo pa tudi vrsto drugih funkcij. Eno večje jajce, vsebuje kar 6 gramov beljakovin, pomembneje pa je dejstvo, da jajca vsebujejo vse esencialne aminokisline in to v pravih razmerjih.
Pravimo, da imajo jajca visoko biološko vrednost, saj lahko naš organizem maksimalno izkoristi beljakovine iz jajc, za izgradnjo lastnega materiala. Zadostna količina beljakovin v prehrani, lahko pomaga pri izgubi odvečne telesne teže, rahlo poveča količino mišične mase, zniža krvni pritisk in optimizira zdravje naših kosti. Zaradi vsebnosti beljakovin, vam bodo jajca omogočila občutek daljše sitosti, zato so tudi odlična izbira za zajtrk!
Uživanje jajc ne vpliva na holesterol v krvi
Jajca vsebujejo malo oziroma nič ogljikovih hidratov, vsebujejo pa maščobe, tudi holesterol. Eno samo jajce vsebuje približno 200 mg holesterola, vendar pa je pomembno vedeti, da z vnosom holesterola iz živil, v večini primerov ne tvegamo povišanja holesterola v krvi. Naša jetra namereč sama, endogeno, proizvajajo holesterol vsak dan. Ko uživamo več jajc, jetra ta večji vnos dietarnega holesterola preprosto kompenzirajo tako, da zmanjšajo proizvodnjo lastnega holesterola.
Najnovejše raziskave tako potrjujejo, da pri večini zdravih ljudi, povečano uživanje jajc ne bo povzročilo povečanje t.i. slabega holesterola v krvi. V bistvu, ravno nasprotno! Uživanje jajc lahko namreč povzroči dvig dobrega HDL holesterola. Ta nivo holesterola je dobro, da je na višji ravni, saj imajo ljudje z višjo ravnijo HDL holesterola manjše možnosti za srčna obolenja in ostale zdravstvene težave.
Jajca so bogat vir vitaminov in mineralov
Poleg pravzaprav pozitivnega vpliva na ožilje, pa so jajca tudi bogata zakladnica vitaminov in mineralov. Vsebujejo vitamin A, ki je izredno pomemben oster vid ter imunski sistem. Za dober vid poskrbita tudi antioksidanta lutein in zeaksantin, saj preprečita nastanek sive mrene. Jajca so tudi bogata z vitamini B skupine, kot so vitamin B2, ki v telesu deluje kot koencim, vitamin B5 ali pantotenska kislina, ki ima ključno vlogo v procesih pridobivanja energije in vitamin B12, katerega pomanjkanje vodi v anemijo.
Prav tako so jajca bogata s folati, fosforjem in selenom, ki je pomemben za pravilno delovanje ščitnice ter zdrave lase in nohte. Velja izpostaviti še holin, ki se kot nevtrotransmiter acetilholin nahaja v naših živčnih celicah in prispeva k boljšemu spominu.
Eno večje jajce vsebuje kar 110 mg holina, nizke vrednosti holina so povezane z obolenji jeter, nevrološkimi in srčnimi obolenji. V jajcih najdemo tudi kalcij, vitamin D in vitamin E ter še druge vitamine in minerale in lahko rečemo, da so jajca resnično zakladnica vitaminov in mineralov. Takorekoč perfektna hrana za naše telo. Prav tako so poceni, vedno dostopna, lahko jih je pripraviti in so odličnega okusa.
Kot vidite, so torej jajca eno izmed najboljših živil za vsakodnevno uživanje, zato jih brez strahu uživajte pogosteje.
