Pri makrohranilih boste spoznali organske spojine, ki jih vnašamo v telo v razmeroma velikih količinah in predstavljajo glavni vir energije za človeško telo.
Spoznali boste:
- ogljikove hidrate,
- beljakovine,
- maščobe ter
- vlaknine in vodo.
Ustrezen vnos makrohranil je izredno pomemben za zdravje, saj se v primeru pomanjkanja lahko razvijejo različne težave, in sicer: pomanjkanje beljakovin lahko vodi v sarkopenijo (zmajšanje mišične mase), pomanjkanje ogljikovih hidratov v kognitivne težave in pomanjkanje maščob do težav s hormoni..., zato mora prehranski svetovalec poznati osnovne prehranske smernice, ki narekujejo vnos temeljnih makrohranil.
Pri prebavilih boste spoznali zgradbo in pomen prebavne cevi ali gastrointestinalnega trakta (GIT), regulacijo gastrointestinalnega trakta, prebavo, presnovo in biokemijo hrane.
Spoznali boste, da se prebavila delijo na prebavno cev, ki sega od ustne votline do anusa in pomožne organe.
Gastrointestinalni trakt (GIT) je dolga tubulna struktura, ki jo sestavljajo:
- požiralnik,
- želodec,
- tanko in debelo črevo,
- rektum,
- anus in
- številne akcesorne prebavne žleze (žleze slinavke, žolčnik, jetra in trebušna slinavka).
Pri nadzoru delovanja prebavil sodelujejo vegetativno živčevje, živčni pleteži v steni prebavil in aktivne snovi, ki nastajajo v celicah prebavil, ta nadzor pa je kompleksen in urejen preko številnih povratnih zank.
Seznanili pa se boste tudi s praktičnim primerom, in sicer kako pristopiti k predpisovanju prehranskih smernic po odstranjenem žolčniku.
Pri boleznih prebavil boste spoznali najpogostejše bolezni s katerimi se prehranski svetovalci srečujejo v praksi, in sicer:
- bolezni ustne votline (zobna gniloba in periodentalna bolezen),
- bolezni požiralnika (esophagitis, cirkulatorne motnje in tumorji),
- bolezni želodca (gastritis, peptični ulkus in karcinom želodca) ter
- bolezni tankega in debelega črevesja (infekcije, motnje cirkulacije, zapore svetline ali spremembe stene črevesa (divertikuloze), malabsorbcija in tumorji).
Spoznali boste tudi primer v praksi, in sicer stranko, pri kateri je sum na bolezen prebavil in ima naslednje simptome: utrujenost, brezvoljnost, pomankanje koncentracije, zaspanost, zasoplost (še posebej med telesno aktivnostjo), bledica, tahikardija (povišan srčni utrip), palptacije in slabost.
Namen primera v praksi je ustrezna prehranska intervencija.
Pri metabolizmu in telesni sestavi boste spoznali serijo povezanih kemijskih reakcij, ki se v človeškem organizmu odvijajo večkrat na dan.
Spoznali boste, da se metabolizem deli na 2 dela, in sicer:
- anabolizem za katerega so značilne reakcije izgradnje (telo s snovmi, ki jih ima na razpolago izgrajuje lasten material - obnova mišičnih tkiv, ustvarjanje maščobnih zalog in ustvarjanje zalog energije v obliki glikogena) in
- katabolizem za katerega so značilne reakcije razgradnje (imajo primaren pomen pri pridobitvi energije iz hranil v prehrani).
Spoznali boste, da ima vsak človek drugačno DNK, torej drugačni genetski zapis in tako tudi drugačno telesno sestavo, ki je odvisna od spola, telesne aktivnosti, zdravstvenega stanja, prehranjenosti in drugih dejavnikov.
Spoznali boste tudi primer v praksi za prehransko intervencijo in sestavo prehranskega načrta pri hipertiroidizmu.
Pri energijskem ravnotežju boste spoznali, da človeški organizem v procesu metabolizma konstantno teži k ohranjanju ravnovesja v organizmu.
Spoznali boste:
- kaj je bazalni metabolizem (BMR) in kako se izračuna,
- kako se določi stopnjo telesne aktivnosti s količnikom PAL in
- kako se izračuna celodnevne energijske potrebe (CEP).
Namen metabolizma je zagotavljanje energije za organizem, središčna točka metabolizma pa je obnavljanje energetskih virov.
Metabolizem ali presnova je skupek fizikalno-kemijskih reakcij oziroma procesov za proizvodnjo energije in izgradnjo snovi v organizmu. V presnovo so vključeni procesi, v katerih organizem pridobiva potrebno energijo za svoje delovanje.
Spoznali boste tudi primer v praksi za izračun energijskega ravnotežja.
Modul obravnava makrohranila, ki sestavljajo našo hrano-živila ter tudi naš organizem, in sicer beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe.
Naučili se boste, da sta dve makrohranili esencialni za človeški organizem in sicer beljakovine in maščobe. Namreč, nekateri gradniki beljakovin so esencialni za človeški organizem, in sicer 12 amokislin, ki jih moramo dnevno vnašati v telo skozi hrano, kakor tudi esencialne maščobe (omega 3 in omega 6) brez katerih organizem ne deluje optimalno. Danes ne poznamo esencialnega ogljikovega hidrata, čeprav so ogljikovi hidrati eden osnovnih virov iz katerih hitro pridobimo energijo ter predstavljajo primarni vir energije za večino ljudi po svetu.
Da ohranjamo naše energijsko ravnotežje in normalno delujemo, morajo biti naše celodnevne potrebe pokrite 100%. V nasprotnem primeru nam lahko primanjkuja energije, ki jo telo jemlje iz rezerv, ali pa energijo shranjuje v obliki maščobe. Pri sestavi prehranskega načrta oziroma jedilnika, pa moramo teh 100% energije porazdeliti glede na posamezna makrohranila in izbrati živila tako, da pokrijemo potrebe po makrohranilih in seveda tudi mikrohranilih.
Seznanili se boste z različnimi metodatmi pri sestavi prehranskega načrta.
Pri debelosti in hujšanju boste spoznali, da je vzrok za obe stanji porušeno razmerje med energijskim vnosom in energijsko porabo.
V primeru energijskega deficita ali prenizkega energijskega vnosa bo organizem črpal energijo iz maščobnih zalog, kar pomeni, da bo prišlo do izgube telesne teže ali hujšanja.
V primeru energijskega suficita ali previsokega energijskega vnosa bo organizem shranjeval energijo v obliki maščobnih zalog, kar pomeni, da bo prišlo do povečanja telesne teže ali debelosti.
Debelost je klasificirana kot nenalezljiva civilizacijska bolezen sodobnega časa, predstavlja pa enega izmed največjih javnozdravstvenih problemov in enega izmed najpogostejših razlogov zaradi katerega se stranka odloči za prehransko intervencijo in sestavo prehranskega načrta.
Spoznali boste tudi primer v praksi za sestavo prehranskega načrta pri izgubi odvečne telesne teže.
Pri prehranskih alergijah in intolerancah boste spoznali, da nekatera bolezenska stanja zahtevajo poseben izbor živil ali celo izključujejo in prepovedujejo vnos določenega živila, saj ta povzroča bolezenske simptome ali celo poslabša obstoječe zdravstveno stanje.
Spoznali boste:
- alergije na hrano (vse bolezni, ki so posledica odziva imunskega sistema na hrano ali določene sestavine v hrani),
- prehranske intolerance (označujejo karkšnokoli negativno reakcijo na določeno hrano, ki se ne pokaže na testiranju klasičnih alergij) in
- različne dietne jedilnike oziroma prehranske načrte v primeru alergij in intoleranc.
Spoznali boste tudi primer v praksi za stranko, ki ima postavljeno diagnozo za alergijo na arašide in diagnozo za laktozno intoleranco.
Pri načrtovanju jedilnika z enotami boste spoznali, da je za načrtovanje potrebno upoštevati veliko komponent za sestavo zdravega, uravnoteženega in stranki prilagojenega prehranskega načrta.
Spoznali boste, da je pri načrtovanju jedilnika potrebno upoštevati naslednje parametre stranke, in sicer:
- fiziološke parametre,
- celodnevne energijske potrebe (CEP),
- dosedanji način prehranjevanja,
- prehranski cilj stranke in
- celoten življenjski slog stranke.
Spoznali boste orodja za enostavnejše načrtovanje jedilnika, in sicer:
- enote za različna hranila za sestavo jedilnika (namesto preračunavanja kalorij),
- hranilno sestavo in energijsko vrednost ene enote,
- priporočeno števila dnevno zaužitih enot in
- menjavo enakovrednih živil.
Spoznali boste tudi primer prehranskega načrta sestavljenega z enotami za dnevno energijsko vrednost 2300 kcal.
Pri športni prehrani boste spoznali, da gre za znanost, ki zahteva dobro razumevanje prehranskih dejavnikov, ki vplivajo na učinkovitost, okrevanje in zdravje športnika ter znanje o hranilni vrednosti hrane in tekočine ter potrebne sposobnosti za izvajanje ustreznih prehranskih strategij v vsakdanjih treningih in tekmovanjih športnika.
Spoznali boste kaj so:
- viri energije za mišično delo,
- osnovne prehranske smernice športne prehrane in
- izračun makrohranilih potreb glede na vrsto športa.
Spoznali boste tudi primer v praksi za sestavo prehranskega načrta za tekmovalnega športnika, ki se ukvarja s plavanjem.
Pri modelih prehranskega svetovanja boste spoznali, da je prehransko svetovanje podporni proces, pri katerem stranka in prehranski svetovalec določita prioritete in cilje na področju prehranjevanja, prav tako pa je potrebno oblikovanje individualnega akcijskega načrta, ki vzpodbudi stranko, da prevzame odgovornost za skrb na področju lastnega prehranjevanja.
Spoznali boste:
- psihoterapevtske pristope k prehranskemu svetovanju, ki se ukvarjajo z vprašanjem kako spremeniti vedenje posameznika.
- tehnike, ki se jih prehranski svetovalec poslužuje, saj mora ugotoviti kakšno je prehranjevalno vedenje stranke, kako določene navade vplivajo na privzem hrane, kakšna čustva stranka goji do prehrane in kakšna čustva stranka goji do sebe.
Prehranska obravnava je ena izmed najpomembnejših nalog prehranskega svetovalca, saj s pomočjo tega procesa, ki je poteka kot pogovor med prehranskim svetovalcem in stranko, prehranski svetovalec naredi prehransko anamnezo in pridobi ostale podatke za sestavo uspešne prehranske intervencije.
Pri celoviti prehranski obravnavi boste spoznali, da prehranska anamneza stranki omogoča dolgoročno spremembo prehranjevalnih in življenjskih navad.
Tovrstni pristopi so najuspešnejši zato, ker se stranko, ki si želi spremeniti svoje življenske navade obravnava celostno in ker se upošteva vse vidike njenega fiziološkega, psihološkega, socialnega in družbeno-ekonomskega statusa.
Spoznali boste:
- postopek celovite prehranske anamneze,
- ugotavljanje prehranskih navad,
- sestavo prehranskega načrta in
- izvedbo prehranskega načrta.
Prehranski načrt zajema določitev cilja, strategij za dosego cilja, točno določen energijski in hranilni vnos, torej jedilnik ter implementacijo zastavljenega prehranskega načrta, polega tega pa tudi spremljanje napredka stranke.
Pri praktičnih primerih prehranskega svetovanja boste spoznalli najpogostejše primere prehranskega svetovanja s katerimi se prehranski svetovalci srečujejo pri svojem delu s strankami, in sicer:
- hujšanje (izguba odvečne telesne teže),
- pridobivanje telesne teže,
- kronični gastritis,
- nezavedno hranjenje,
- športnik (športna prehrana),
- prekomerna utrujenost,
- pomanjkanje železa,
- nealkoholna zamaščenost jeter in
- sindrom razdražljivega črevesja.
Prejeli boste 12 tedenski prehranski načrt, ki temelji na vnosu 2000 kcal/dnevno . S pomočjo enačb za izračun kot je npr. Harris-Benedictova enačba in količnika PALin se lahko celodnevni energijski vnos tudi prilagodi.
S tem prehranskim načrtom se lahko izboljša prehransko stanje, saj temelji na osnovah zdravega prehranjevanja.
Ena od pomembnih komponent tega prehranskega načrta je ravno daljše časovno obdobje, in sicer 12 tednov, znotraj katerega se lahko postopoma spreminja in nadomešča nezdrave z zdravimi prehranskimi navadami.
- Obročno plačilo: Investicija, v primeru obročnega plačila, znaša 997 eur. Sistem plačila je možen na do 48. obrokov.
- Enkratno plačilo: Investicija, v primeru plačila v enkratnem znesku, znaša 897 eur (redna cena 997 eur, popust v višini 100 eur).
- Obročno plačilo: Investicija, v primeru obročnega plačila, znaša 997 eur. Sistem plačila je možen na do 48. obrokov.
- Enkratno plačilo: Investicija, v primeru plačila v enkratnem znesku, znaša 897 eur (redna cena 997 eur, popust v višini 100 eur).
Investicija v tečaj vključuje doživljenjski dostop do spletne učilnice, ki zajema:
- video vsebine,
- e-gradivo,
- 3D video predstavitve,
- podporo tečajniku s strani predavateljev,
- 10x brezplačni pristop na spletni izpitni rok,
- e-certifikat, ki ga prejme vsak tečajnik po uspešno opravljenem pisnem izpitu in
- vpis v centralni AFP register.
Tečaj je strukturiran tako, da ne potrebujete nobenega predznanja, saj vas popeljemo čez teoretične osnove prehranskega svetovanja, kot tudi praktični del na katerem pridobite uporabno znanje za delo s strankami.
Dostop do spletnega tečaja prejmete po plačilu (plačilo v enkratnem znesku ali plačilo 1. obroka v primeru obročne investicije).
Neustrezne diete, uživanje procesirane hrane, nezmožnost prebavljanja določenih hranil vodijo do nastanka različnih bolezneskih stanj ter prekomerne telesne teže, ki predstavlja najpogostejši vzrok za intervencijo prehranskih svetovalcev. Zaradi vse večjega povpraševanja po usposobljenih prehranskih svetovalecih, le-ti delujejo v velnes centrih, vadbenih in fitnes centrih, masažnih salonih in povsod, kjer ponujajo storitve, ki pripomorejo k boljšemu počutju in izboljšanju prehranjevalnih navad.
Tečaj je primeren za vse, ki si želijo postati prehranski svetovalec, tudi če nimate predhodnega znanja, ter za vse trenerje in inštruktorje, ki že imajo stranke in razumejo, da je je poleg vadbenih programo potrebno tudi prehransko svetovati strankam, da dosežejo zastavljene cilje.
Module oziroma spletno vsebino tečaja odpiramo postopoma na tedenski ravni. Na ta način vas sistematično vodimo skozi učni proces in obravnavo e-gradiva.
Dostop do spletnega tečaja vam ostane tudi po uspešnem zaključku vašega tečaja zato niste vezani na časovno uporabo tečaja.
S samim zaključkom tečaja niste časovno omejeni zato ga lahko opravljate kadarkoli želite.
S spletnim tečajem AFP prehranski svetovalec ne zastopamo in ne prodajamo nobenih prehranskih dodatkov.
Namen spletnega tečaja je, da zagotovi celostno znanje s področja prehrane tako, da boste bolje razumeli energijske in hranilne potrebe organizma.
V okviru tečaja se boste spoznali s prehranskimi dodatki oziroma dopolnili, vendar predvsem iz vidika sestavin, ki jih prehranska dopolnila vsebujejo in glede na učinke, ki jih imajo prehranska dopolnila na telo.
Ne, ker področje prehranskega svetovanja ne spada pod področjo ministrstva, pristojnega za šport, vas po uspešnem zaključku tečaja vpišemo v AFP REGISTER s čimer izkažete strokovno usposobljenost na področju prehranskega svetovanja.
